Для улучшения работы сайта и его взаимодействия с пользователями мы используем файлы cookie и сервисы Яндекс.Метрика и LiveInternet. Продолжая работу с сайтом, вы даете разрешение на использование cookie-файлов и согласие на обработку данных сервисами Яндекс.Метрика и LiveInternet.
Вы всегда можете отключить файлы cookie в настройках браузера.
«Хьюстон, проблем нет!» Новый бар с авторскими напитками и сырами в центре Владимира
Всем нам иногда хочется расслабиться, провести теплый вечер в компании друзей, получить новые гастрономические впечатления и, что самое главное, забыть о проблемах. Несмотря на связанное с культовой фразой капитана корабля «Аполлон-13» наименование, новый в бар на центральной улице Владимира располагает именно к такому времяпровождению. В «Хьюстоне» проблем нет! Как только гость переступает порог векового здания на Большой Московской, 17, раздается громкий звонок — и это не значит, что пора срочно решать важные вопросы. Наоборот, следующие несколько часов пройдут без лишних забот, а официант уже спешит за ваш столик на космической скорости.
КОНЦЕПТ BAR & SHOP
Александр Юрочко мечтал открыть собственное заведение. Ламповое место, где гости смогут проводить время с наслаждением и знакомиться с уникальной продукцией собственного производства, пенным и сырами. Перед Новым годом проект осуществился, и теперь жители и гости Владимира, проходя мимо нового заведения, задаются вопросом: «Что значит бар-магазин?» О концепции «Хьюстона» руководитель рассказывает:
«Создание пенного — это хобби, которое переросло в нечто большее и стало причиной появления небольшого завода в Сновицах. Главным пивоваром является мой друг и компаньон Илья Бундин, который наравне со мной любит этот напиток. Однажды мы заинтересовались вопросами его варки, опробовали процесс в гаражных условиях и вот, спустя время, открыли собственную пивоварню. Любим разные сорта и не планируем останавливаться на чем-то едином, воплощаем фантазии и желания! Кстати, в ближайшее время представим еще шесть сортов».
В новом владимирском баре нашлось место как для классики пенного, так и для крафта. Гостям предлагают попробовать несколько актуальных позиций на кранах, а скоро напитки появятся ещё и в бутылочном формате. Бар «Хьюстон» позиционирует себя как магазин и активно развивается в этом направлении — собственную продукцию заведения уже можно приобрести «на вынос».
«Что касается сыра, главный сыровар — мой папа. В крестьянско-фермерском хозяйстве он уже более 30 лет, про молочное дело знает все от А до Я. Территориально производство расположено в Подмосковье, и основные потребители находятся в столице, но было решено, что владимирцам тоже необходимо познакомиться с нашими сырами. Кроме „Хьюстона“, их нигде не попробовать!»
На специально привезенном из Голландии оборудовании — передовой страны в области сельского хозяйства, акцентирует внимание Александр, — исключительно при участии натурального продукта создается сыр. Прекрасное дополнение к пенному или блюдам от шефа.
«А главный секрет заключается в том, что наши пивовары и сыровары все делают с душой. Мы совсем юное заведение, только-только отпраздновали пять недель с момента открытия. Через гостей мы постепенно узнаем, что им больше по душе, расширяем ассортимент. Подумываем о том, чтобы угощать еще и вяленым мясом... Скорее всего, ближе к лету введем в меню новый продукт собственного производства».
АТМОСФЕРА
Идея «Хьюстона» связана с уютной атмосферой, которую невозможно представить без хорошей музыки от хитов рок-н-ролла до современности. Если звучание местных баров вас утомило, то трепетно составляемый (и постоянно пополняемый) плейлист ни одного меломана равнодушным не оставит, проверено. Одновременно с тем будут приятно удивлены гости, которые приходят в заведение пообщаться, не желая повышать тон и перекрикивать колонки.
Внутри «Хьюстона» предусмотрено зонирование. На «главном» первом этаже более оживленная обстановка — разве рядом с барной стойкой бывает иначе? При этом, спустившись по винтовой лестнице вниз, гость оказывается в более камерном помещении, отличном от главного зала декором и громкостью музыки. Но даже там слышен звонок висящего на входе аппарата: «Алло, Хьюстон?»
«Почему „Хьюстон“? Есть в этом нечто американское и, благодаря киноиндустрии, знакомое всем. Внутри бара можно найти отсылки, например, звенящий при входе посетителей телефон, элементы декора — связанные с космосом статуэтки и так далее, но исключительно на этой теме мы не концентрировались».
МЕНЮ
О продуктах собственного производства, которые можно будет приобрести, не выходя из бара, мы уже сказали. Перейдем к меню. За него отвечает шеф-повар Сергей Упадышев, которого жители области могут знать по суздальскому ресторану «LE BAZAR»:
«Мы отталкивались от концепции собственного пенного и сыров, а также старались добавить нечто интересное, выйти за рамки канонов владимирских заведений. У нас есть как всем знакомые блюда, так и авторские блюда с необычными гастрономическими сочетаниями. Допустим, форель с овощами, которые готовятся при низких температурах, подается с необычным пряно-солоноватым свекольным пюре и сладким апельсиновым кремом».
Даже пивные сеты — это не типичные гренки, а брускетты, креветочные чипсы, уникальные сырные тарелки, закуски на «один укус», утка и брискет. Обратим внимание, что совсем скоро меню «Хьюстона» расширится! Появится тунец на гриле, куриные стрипсы с соусом карри, еще больше закусок и позиций основного меню. А на сладкое завершение вечера шеф советует выбрать эклер, созданный по сливочным стандартам советской «классики».
ИВЕНТЫ И АКЦИИ
Что касается барной карты, рассказывает управляющий заведением Наталья Бирюкова, она также расширится. Главным продуктом останется пенное собственного производства, но ассортимент других напитков не менее разнообразен и цены демократичны.
«Самое интересное, что в „Хьюстоне“ собираются совершенно разные люди, и это не может не радовать. У нас уже есть постоянные гости! В заведении комфортно людям разных возрастов: молодые приходят выпить коктейли, более взрослые дегустируют нашу продукцию и блюда, общаются в уединенной обстановке на нижнем этаже».
Изначально, при планировании дизайна помещения, была заложена возможность проведения живых выступлений. Пока (за пять недель, этот факт держим в голове) «Хьюстон» воспользовался ей единожды, устроив громкий вечер с «Пушкарь FM». Каких еще культурно-досуговых мероприятий ожидать от нового бара?
«На постоянной основе устраивать концерты не планируем, но хотим чередовать различные форматы — гастрономические вечеринки, барные истории, музыкальные проекты, — чтобы создать разностороннюю площадку. В скором времени, например, познакомим гостей с нашей кухней через гастровечер от шеф-повара. Об этом и многом другом мы рассказываем в Instagram. Постоянно что-то дарим, поддерживаем связь онлайн».
«Хьюстон» открылся в самом конце декабря, буквально за 3 дня до Нового года, но уже успел провести на своей площадке несколько корпоративов и дней рождения. Для этих целей в баре предусмотрено несколько залов на обоих этажах, то есть подобрать подходящую локацию под настроение — запросто.
Помимо прочего, «Хьюстон» предлагает горожанам пообедать всего за 250 рублей. По будням, с воскресенья до четверга, действует акция на напитки. Звучит очень заманчиво. Самое время отвлечься от дел и набрать номер бара: «Алло, „Хьюстон“, можно на сегодня столик забронировать?»
Bar & Shop
