«Кулинарный ответ»: Блинный котик для владимирской инстабэби

Ликуйте, люди, ведь скоро лето! Два дня продержимся, а там – 1 июня, суббота. Метеорологи обещают солнце, а воображение рисует картины фантастического отдыха на любой формат. Вот только оставить без внимания Международный день защиты детей самый питательный проект «Ключ-Медиа» не мог. Накануне этого праздника в кулинарной студии Roulet хозяйничала, возможно, самая юная инстаблогер - Наташа Константиновна. Или просто Наташа – вполне себе самодостаточная социальная единица.

С рождения она ведет свою страницу в «Инстаграм», то есть уже более 2,5 года. А поскольку родилась малышка 8-го сентября, в Натальин день, то все качества, о которых говорят толкователи имен, у девочки в наличии: всегда самостоятельная, не боится трудностей. Считают, что у Наташ непростой характер, но врожденная порядочность и благородство затмевают все их отрицательные черты. С замечанием о нраве Наташи ее папа, владимирский фотограф Константин Захаров, совершенно согласен. Мы же узнаем это только в процессе очередной сессии «Кулинарного ответа».

И если вы вдруг решите, что в первый день лета, независимо ни от чего, стоит порадовать детей подарком, не сдерживайтесь! К тому же в гипермаркете «Глобус» все, что может сделать счастливым любого ребенка, собрано в одной секции. Оказавшись в этом месте с малышкой, мастер-шеф кулинарной студии Roulet Дмитрий Орловский и Наташин папа уже решили, что никаких съемок сегодня не предвидится.

Последнюю майскую сессию гастрошоу от «Ключ-Медиа» спасло только то, что Наташа Константиновна даже сильнее игрушек любит поесть и в свои очень молодые годы с радостью готовит. Кухня вообще ее любимое место. Услышав обещание папы, что совсем скоро Дима разрешит ей разбивать яйца и печь блины, Наташа с маленькой цветной тележкой деловито направилась к полкам с продуктами.

Папа героини проекта, возможно, сказал первое, что пришло ему в голову: про блины. Но специалисты в области антропонимики утверждают, что каждая Наталья не любит пустые мечты и обещания, а если что-то решила, то переубедить ее почти невозможно

Дмитрий и Константин многозначительно переглянулись и решили: пусть будут блины.

Но эксперт «Кулинарного ответа» решил, что начинать надо с классики, отточенной до мелочей. А кулинарный сюрреализм всегда успеете освоить. Правда, апельсин и миндальные лепестки вносили некоторую интригу. Ведь блины – это мука, яйца и молоко.

В кулинарной студии инстабэби была впервые, но никакого испуга, капризов и неуверенности на лице Наташи не отражалось. Безропотно позволила завернуть себя в фартук, вымыла руки, забралась на табуретку.

«Работаем», - объявил Дмитрий Орловский. Наташа с серьезным видом утвердительно кивнула и протянула руку к яйцам, произнеся: «Няня ать!» - «Конечно, сама», - согласился мастер-шеф. Возможно, он знает язык древнего племени, на котором говорит эта девочка. Все-таки в Африке работал в посольстве, многое повидал. Языкового барьера между этими двумя точно не было. Хотя Константин на всякий случай вел синхронный перевод Наташиных комментариев. Кажется, он тоже уверен, что дочку им телепортировали какие-то диковинные народности. Потому и зовет ее: Муц-Муц, Тун-Тун Бурито и Пусяш.

Фантастический агрегат, блестящий и жужжащий, ничуть не смутил Наташу. И молоко в чашу миксера она вливала как раз так, как показал эксперт «Кулинарного ответа», радуясь, что у нее получается.

Май удивительно богат на праздники, и большинство – международные. Вот только насколько блины, хотя и вполне себе праздничное блюдо, сочетаются с весенним, почти уже летним теплом? Но кто сказал, что солнечный круг из теста – это только Масленица?

«Круглый, горячий блин - символ яркого солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных счастливых браков», - писал Куприн. И сегодня в кулинарной студии Roulet мастер-шеф Дмитрий Орловский и Наташа Константиновна творят магический обряд, чтобы обеспечить нам на три летних месяца прекрасную солнечную погоду.

Готовятся блины просто: пол-литра молока и два яйца хорошо перемешивают, добавляют соль и сахар по вкусу, небольшими порциями, размешивая, всыпают муку. Соду и масло кто-то кладет в тесто, кто-то нет. Только почему-то у одних блины тонкие, с дырочками, золотистые, а у других никак не получаются.

Секрет классических русских блинов от шефа Орловского – это время и вода. Не дольше 12-14 минут поручено Наташе взбивать тесто, иначе блины могут стать резиновыми. Кстати, когда дочь занимается важным делом с таким серьезным видом, родители называют ее Деловик или Серьезник.

В самые последние секунды в тесто нужно добавить крутой кипяток. Но это пусть делают взрослые.

С тестом Наташа справилась отлично. Кто там говорил о трудном характере? Шеф Дима Орловский и Наташа Константиновна составили отличную команду, понимая друг другу с полуслова. Или по набору звуков.

Пришло время Константину встать к плите и поддержать дочь делом. Превратить однородную массу из теста, яиц и молока в аппетитный солнечный блин – отдельное искусство. У каждой хозяйки есть любимая блинная сковорода, только на ней удается испечь правильный блинчик. Важна температура нагрева. И лайфхак от эксперта «Кулинарного ответа»: наливать тесто лучше на ту часть сковороды, которая ближе к ручке, и быстро распределять по всей поверхность вращательными движениями. Когда освоитесь с процессом, сможете выпекать котиков, как Дмитрий Орловский.

А теперь пора узнать, зачем же мастер-шефу понадобились лепестки миндаля. Не поверите, для блинов. Они же магические. Поэтому еще и с ванилином. Но эти ингредиенты подходят для блинов со сладкой начинкой. Добавлять же к тонким блинам можно любые топинги.

«Летняя классика» от шефа Орловского – варенье из ананасов. Кубики 1 смх1 см опускают в кипящий сахарный сироп на 15 минут. Если не спешить и дождаться, пока сироп приобретет темно-золотистый цвет, то у варенья появится вкус ананасовой карамели. И это так напоминает детство, лето и ощущение счастья. Как тут не позавидовать Наташе, у которой впереди столько всего чудесного.

Если же вы уверены в своих силах и тоже хотите наворожить солнечную погоду будущим летом, записывайте рецепт.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

молоко - 500 мл;

мука - 300 г;

яйца среднего размера - 2 шт.;

сахар - 2 ст. л.;

соль - 0,5 ч. л.;

растительное масло 2 - ст. л.;

сода – 1 ч. л.;

горячая вода – 125 мл;

ванилин – по вкусу;

лепестки миндаля – 30 г.

Для варенья:

Спелый крупный ананас – ¼;

сахар – 1 стакан;

вода – 100 мл.