Рождественское печенье: быстро, просто и вкусно

6 января 2020, 11:10

Рождество уже стучится в окошко, снова пора собирать праздничный стол. Как бы его украсить, чтобы быстро и со вкусом? Вика Гречковская, мастерица на капкейки, тортики и прочие сласти, поделилась с нами одним из самых простых рецептов вкуснейшего лакомства — песочного печенья:

«В состав входят базовые ингредиенты, которые есть у каждого дома. К тому же готовка не занимает много времени: 15 минут мне потребовалось, чтобы замесить тесто, которое затем должно около 3 часов отдохнуть в холодильнике. Достаем, раскатываем, придаем печенью форму и отправляем буквально на 10 минут в духовку».

Идеальное украшение для праздничного стола, любимое лакомство детей и взрослых - традиционное песочное печенье. Мастер сластей Виктория Гречковская показывает, как быстро и просто удивить гостей

На рецепт Вика наткнулась случайно, листая подарочную книгу из магазина косметики, в которой красовались пять видов форменных печенюшек. Год назад девушка решила опробовать их все разом и, простояв у плиты целый день, снабдила домочадцев угощением на месяц вперед:

«Мама говорит, что точно такое же печенье они всегда ели в детстве. Единственное отличие — масло заменяли маргарином, хотя особо это дела не меняет. Как оказалось, мама этот рецепт уже давно наизусть знает. И я думаю, что такое печенье является базовым, — его готовят в каждой стране».

Поэтому, хозяюшки, которые пока не в теме, вооружаемся кухонными принадлежностями и готовим всеми любимое лакомство! Битва со скалкой будет не тяжелой, а приятной. Никаких блендеров и ухищрений, все предельно просто.

Итак, для 1 килограмма печенья нам понадобятся:

масло сливочное (маргарин) — 250 гр.;
сахарная пудра — 200 гр.;
мука — 400 гр.;
яйца — 2 шт.;
ванильный сахар — 2 пакетика;
корица — чайная ложка;
Орехи (любые) — 150 гр (две пригоршни);
Какао и мускатный орех по желанию и по вкусу.

Как этот килограмм теста переродится в количественном эквиваленте, зависит от размера формочек: в среднем на выходе получается около 50 вкусняшек, то есть 2 противня. Если фигурок для выпечки дома не нашлось, можно просто-напросто вылепить из теста небольшие кружочки.

Начнем: в глубокую посуду помещаем подтаявшее, но не жидкое масло. Однажды Вика уже выяснила, что если взять топленое — все пропало, выпечки не будет.

ЛАЙФХАК:Масло или маргарин — решать вам. Если хочется почувствовать вкус того самого печенья, которое готовили лет двадцать назад, то выбор падает на маргарин. Кроме того, цена его в разы ниже. Опытным путем мы проверили: в итоге разницы никакой.

Добавляем сахарную пудру, втирая ингредиенты в масло, оно от таких манипуляций должно побелеть. Что касается ванильного сахара, который добавляется в этот же момент, то от него можно отказаться:

«Если в рецепте присутствует сахарная пудра, то ванильный сахар можно не добавлять. Он придает печенью характерный запах, но у меня дома этого ингредиента зачастую нет. Готовлю без него, получается так же вкусно».

ЛАЙФХАК:Для отмера сыпучих ингредиентов можно использовать обычную столовую ложку, объем которой составляет 30 граммов.

К получившейся субстанции добавляем муку, перемешиваем. Помещаем тесто на стол и хорошенько разминаем. С ним работать удобно и приятно, а процесс занимает около 5 минут:

«Мне всегда нравилось украшать торты. К тому же, я сладкоежка, поэтому люблю готовить что-нибудь вкусное. Сейчас я на пятом курсе иняза, близится диплом, времени на капкейки и торты почти нет. А вот печенье — легко, но именно по этому рецепту. Если говорить о других версиях песочного лакомства, которое сыплется, то его сложно замесить. Тесто остается на руках».

ЛАЙФХАК:Любителям шоколадного печенья рекомендуем добавить пару столовых ложек какао-порошка. В этом случае тесто приобретет должную окраску и заиграет новым вкусом.

Принимаемся за орехи, которые нам нужны в измельченном состоянии. В рецепте сказано — «миндаль», хотя стать частью печенья может и другой сорт. Вика добавила в свою рождественскую партию вкусняшек фундук, а вот в предшествующей порции с какао орехов нет совсем. Так что, если у вас аллергия или дома нет орехов, — не беда, тарелки с печеньем все равно быстро опустеют.

Добавляем яйца и замешиваем тесто до однородной субстанции.

Финальный штрих — присыпаем тесто корицей и еще раз хорошенько перемешиваем. Вика, например, придерживается мнения, что чем ее больше, тем насыщеннее у печенья аромат. Поэтому, в обход книжки рецептов, она засыпает сразу 4 чайных ложки.

Тесту пора остыть в холодильнике. Берем пищевую пленку или целлофановый пакет, пакуем готовую смесь и убираем прохлаждаться. Строго рецепта придерживаться не обязательно, говорит Вика, даже пары часов отдыха тесту хватит.

По истечении двух-трех часов вынимаем его и раскатываем блин толщиной примерно в 4 миллиметра. Далее пускаем в ход фантазию, создаем фигурки. Кстати, позже из них можно даже пирамидку собрать — Вика и такое пробовала.

В разогретую до 180 градусов духовку помещаем печеньки, даем им 10-12 минут времени.

Вот и все! Рождественское украшение любого стола можно подавать гостям. Если до их прихода еще осталось время, то готовые печенюшки можно украсить вареньем или глазурью. Приятного аппетита и веселого праздника!