Для улучшения работы сайта и его взаимодействия с пользователями мы используем файлы cookie и сервисы Яндекс.Метрика и LiveInternet. Продолжая работу с сайтом, вы даете разрешение на использование cookie-файлов и согласие на обработку данных сервисами Яндекс.Метрика и LiveInternet.
Вы всегда можете отключить файлы cookie в настройках браузера.
Завтраки весь день и меню с авторским подходом в гастрономической точке притяжения центра Владимира
Мы привыкли, что в кондитерскую можно зайти в поисках изысканного эклера, набора оригинальных конфет или плитки элитного шоколада. А вот увидеть там полноценное меню из грамотно подобранных блюд на любой вкус получается далеко не всегда. Задачу расширять горизонты поставил новый гастрономический проект «Блеск». Сейчас в первой* эклерной и шоколадном ателье на Девической, 2а представлены не только сладкий ассортимент из уникальных десертов, но и завтраки, а также сытные блюда с сезонными акцентами и авторским подходом.
Уютная обстановка заведения с двумя просторными залами так и располагает остановиться на минуту, присесть, заказать чашку кофе или чая, а заодно заглянуть в меню с несладкими позициями, в котором можно найти более 30 вариантов блюд на завтрак, обед или ужин, а также просто на перекус. К слову, завтраки подают целый день, поэтому никаких ограничений по времени и в выборе нет. Если вы ранняя пташка, вас накормят уже в 8:30 — именно во столько «Блеск» открывает свои двери. А уж совы могут насладиться завтраком вообще в любой удобный час.
«На этапе открытия проекта меню включало в себя только завтраки, которые можно было попробовать с утра и до шести вечера, — рассказывает шеф-повар с 15-летним стажем работы Елена Канева. — После тестовой дегустации мы сразу ввели 13 актуальных позиций. Планировали десять, но так и не смогли отказаться от некоторых блюд, ведь хотелось предложить гостям как можно больше разнообразия: сытные круассаны, которые мы выпекаем и начиняем сами, такие классические вариации большого размера, как английский завтрак и завтрак с лососем, яйцами и авокадо, теплые десерты вроде вафель и панкейков. Кстати, позднее из сладкого оставили только последний вариант, популярный у детей. Остальные убрали, так как наша витрина и так пестрит авторскими десертами. Они занимают все внимание посетителей.
В первую очередь мы стремились разработать вкусные, сытные и быстрые завтраки, ведь с утра остается не так много времени на прием пищи. Часто нужно оперативно зарядиться энергией перед трудовым днем. Также каждый пункт из меню был сбалансирован по белкам, жирам и углеводам».
Возможность полноценно поесть в кондитерской так приглянулась гостям, что в ответ на активный спрос ассортимент решили пополнить основными блюдами, ориентируясь на вкусы посетителей, а завтраки продлили на целый день.
«Так, в „Блеске“ появились более плотные и сытные блюда: салаты, пасты, супы и даже бургеры. Куда сейчас без них! Как и в кондитерском ремесле, в кулинарии мы за уникальный подход, поэтому каждое гастрономическое решение принималось и принимается с учетом авторского видения. Все блюда оригинальные и обязательно эстетичные — рука так и тянется сделать фото!» — улыбается Елена.
Качество тоже в приоритете. Все ингредиенты, как говорится, из-под ножа: их привозят ежедневно, так что на тарелке всегда исключительно самые свежие продукты. Работает «Блеск» только с сертифицированными и проверенными поставщиками.
«Основная часть меню не меняется, но иногда появляются сезонные вариации, — поясняет шеф-повар. — Например, в летне-осенний период предложили гостям скрэмбл и брускетту с лисичками. Первая позиция стала хитом, поэтому мы добавили ее в постоянный список, заменив лисички на шампиньоны и вешенки до следующего сезона. А недавно баловали детишек временной новинкой — пицца-бургером с огуречными палочками».
«Блеск» внимательно отслеживает отзывы и вкусы посетителей, чтобы включить в свое меню самые актуальные блюда. К примеру, в их популярном английском завтраке используется колбаска не из свинины, как обычно, а из курицы. Это делает его более доступным, легким и сбалансированным. По данному кулинарному решению заведение получило немало положительных откликов от гостей.
Найдут для себя варианты и те, кто исключил из рациона мясо и рыбу. К примеру, для них могут сделать грибной крем-суп без сливок, кашу на альтернативном молоке или собрать блюдо из приемлемых для гостя продуктов. В «Блеске» всегда учитывают предпочтения посетителей.
Весь ассортимент блюд и не перечислить! В качестве завтраков есть омлеты и другие разнообразные позиции с яйцами, сырники, каша, панкейки, а в основном разделе представлен богатый выбор тостов, брускетт и сэндвичей, салатов, супов, абсолютным лидером среди которых является французский луковый суп, а также паст, котлет и бургеров.
ВАЖНО!У нашего интернет-журнала появился свой телеграм-канал. Обязательно подписывайтесь на него и следите за новостями от «Ключ-Медиа» в популярном мессенджере.
Бар, в свою очередь, готов предоставить широкий выбор напитков: кофе на любой вкус на месте и с собой, классические, а также авторские чаи. Так, в холодную погоду согреет имбирный напиток, а для настроения подойдет манго-облепиха с кислинкой на основе пюре манго, облепихи и сиропа с сублимированным соком и ягодами.
А после трапезы с собой всегда можно захватить авторский десерт с витрины, где разливается настоящая симфония цветов и вкусов. Основной продукт «Блеска» — это эклеры. Их 13 видов, среди которых не найти изделий с шаблонными сочетаниями и скучными начинками. Даже ванильный или шоколадный десерт способен удивить. Ну а эклерам с манго или маракуйей и перцем Тимут под силу навсегда перевернуть отношение к сладкому миру.
Кстати, новые тарты и чизкейк в ассортименте десертов тоже имеют форму эклеров, что придает им особую оригинальность и эксклюзивность. Чизкейк представляет собой пирожное из легкого творожного мусса на основе Пат-а-бомб (часто используемый у современных кондитеров ингредиент для изделий на основе муссов) на миндальном бисквите с клубничным капоте. Тарты же имеют основу из песочного теста с наполнением из карамели, ореха пекан и мусса с кленовым сиропом или свежих ягод и воздушного крема.
Однако не только трубочки, с любовью приготовленные вручную, притягивают взгляд. От широкого выбора шоколадных конфет из высококачественных какао-продуктов кружится голова, хочется попробовать все плитки и уникальные батончики, созданные профессиональным шоколатье.
Руки же тем временем так и тянутся к свежайшей, с пылу с жару, выпечке всех форматов. Перед глазами пестрят круассаны, кукисы, кексы, и самое сложное в этот момент — сделать выбор. Впрочем, здесь он, каким бы ни был, всегда окажется правильным.
Сейчас «Блеск» уже приобрел негласный статус гастрономической точки притяжения благодаря большому потоку туристов. Заведение находят по картам, когда ищут локацию с завтраками. Благодаря удобному расположению и достаточному количеству посадочных мест в период каникул в уютных стенах кондитерской царит настоящий аншлаг. Гости спешат подкрепиться в приятной атмосфере в самом центре города, а также приобрести изысканные десерты.
У владимирцев есть возможность заглянуть в первую* эклерную и шоколадное ателье в любое время, и ей обязательно стоит воспользоваться не только сладкоежкам, но и ценителям авторской кухни. Двери «Блеска» открыты для своих гостей с 8:30 и до 21:00 ежедневно.
Контакты:
Адрес: Девическая, 2а
Телефон: +7 (4922) 32-28-06
*По итогам исследования эклерной и шоколадного ателье «Блеск»
Реклама. ИП Анисимов В. А.
erid:LdtCKN5kb
